Sulīgas vistas filejas karbonādes franču gaumē ar zeltaini ceptiem kartupeļiem — vienkārša, bet eleganta vakariņu recepte 4 personām. Ātri pagatavojama, aromātiska un piemērota gan ikdienai, gan svētku galdam.
Sulīgas vistas filejas karbonādes franču gaumē ar vārīti ceptiem kartupeļiem
Sastāvdaļas
Norādījumi
Vistas karbonādes
- Vistas filejas viegli izklapē, lai tās būtu vienmērīgas.
- Apkaisa ar sāli, pipariem.
- Sarīvē sieru, pievieno tam majonēzi un samaisa.
- Filejas apviļā miltos, tad sakultās olās.
- Uzkarsētā pannā ar eļļu cep karbonādes no abām pusēm līdz zeltaini brūnas (~5–6 minūtes katra puse).
- Uz katras karbonādes uzliek tomātu un sieru, pārklāj ar vāku un ļauj sieram izkust.
Vārīti cepti kartupeļi
- Nomizo, sagriež gabalos un vāra sālsūdenī līdz gatavi (~20 minūtes).
- Nokāš ūdeni, kartupeļus liek uz pannas ar sviestu/eļļu un cep, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
- Pievieno sāli, piparus, beigās pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Ieteikumi
- Filejas sulīgumam: vistas filejas pirms cepšanas var īsi iemarinēt kefīrā vai jogurtā — tas padara gaļu īpaši maigu.
- Panējuma variācija: miltiem pievieno sezama sēklas vai smalki rīvētu parmezānu, lai iegūtu kraukšķīgu garšu.
- Siera izvēle: franču gaumē labi der Brie vai Camembert siers, kas dod krēmīgu pieskārienu.
- Papildu aromāts: vārītos kartupeļus pirms cepšanas apviļā sviestā ar ķiploku pulveri vai rozmarīnu.
- Kraukšķīgums: pēc vārīšanas kartupeļus īsi apžāvē cepeškrāsnī (5 minūtes 200 °C), tad cep uz pannas — tie būs īpaši kraukšķīgi.
- Zaļumi: pasniedz ar svaigām dillēm vai lociņiem, kas piešķir svaigumu.
