Go Back

Gaļas bumbiņas tomātu mērcē

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4
Course: Pusdienas, Vakariņas
Cuisine: Itāļu
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gaļas bumbiņas:
  • 500 g maltas liellopa gaļas
  • 1 gb. ola
  • 75 g rīvmaizes
  • 0,5 tēj.k sāls
  • 0,5 tēj.k svaigi malti melnie pipari
  • 1 ēd.k. olīveļļa cepšanai
Tomātu mērce:
  • 2 gb. sīpoli
  • 4 gb. ķiploka daiviņas
  • 400 g konservēti tomāti gabaliņos
  • 1 ēd.k. tomātu pastas
  • 1 gb liellopa buljona kubiņš
  • 0,5 tēj.k. cukura
  • 0,5 tēj.k. sāls pipari
  • 1 ēd.k. olīveļļa
Pasniegšanai:
  • 300 g spaghetti
  • Rīvēts parmezāna siers

Method
 

Sagatavo tomātu mērci:
  1. Pannā sakarsē olīveļļu.
  2. Pievieno smalki sakapātus sīpolus un cukuru, cep 5–7 minūtes līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
  3. Pievieno sasmalcinātus ķiplokus, tomātu pastu, konservētos tomātus un buljona kubiņu.
  4. Pievieno sāli, piparus un ļauj mērcei viegli burbuļot 10–15 minūtes.
Pagatavo gaļas bumbiņas:
  1. Bļodā sajauc malto gaļu, olu, rīvmaizi, sāli un piparus.
  2. Veido nelielas bumbiņas (apmēram kastaņa lielumā).
  3. Pannā sakarsē eļļu un apcep bumbiņas no visām pusēm līdz zeltainai garoziņai.
  4. Pievieno tās tomātu mērcei un pasautē vēl 10 minūtes zem vāka.
Pagatavo pastu:
  1. Vāra spaghetti sālītā ūdenī pēc instrukcijas uz iepakojuma (parasti 8–12 minūtes).
Pasniedz:
  1. Uz šķīvja liek spaghetti, pārlej ar tomātu mērci un gaļas bumbiņām.
  2. Pārkaisa ar rīvētu parmezānu.

Notes

  • Gaļas izvēle: var sajaukt liellopa un cūkgaļu (50/50), lai bumbiņas būtu sulīgākas.
  • Aromāts: pievieno rīvētu parmezānu vai pecorino sieru gaļas masai, lai garša būtu autentiskāka.
  • Mērces bagātināšana: Iemaisi nedaudz pinot noir sarkanvīna tomātu mērcē — tas piešķirs dziļumu un itāļu noskaņu.
  • Ātrākai gatavošanai: Gaļas bumbiņas vari sagatavot iepriekš un sasaldēt; tad vakariņās atliek tikai pievienot mērcē.
  • Pasniegšanas variācijas:
    • Ar svaigu baziliku un parmezānu virsū.
    • Ar maizes grauzdiņiem vai ciabatta, ne tikai ar spaghetti.
  • Bērniem draudzīgi: Gatavo mazākas bumbiņas — tās vieglāk ēst un izskatās pievilcīgāk.