Go Back

Klasiskā soļanka

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Course: Pusdienas
Cuisine: Latviešu
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g kūpinātas cūkgaļas vai šķiņķa
  • 200 g vārītas liellopa gaļas
  • 150 g desas, piemēram, mednieku vai doktordesas
  • 1 gb. vidējs sīpols
  • 2 gb. marinēti gurķi
  • 2 ēd.k. tomātu pastas
  • 1 ēd.k. miltu, pēc izvēles, lai sabiezinātu
  • 2 ēd.k. eļļas cepšanai
  • 1,5 l gaļas buljona vai ūdens ar buljona kubiņu
  • 10 gb. melnās olīvas bez kauliņiem
  • 1 gb. citrona šķēle katrai porcijai
  • Skābais krējums pasniegšanai
  • Sāls, pipari, lauru lapa, dilles pēc garšas

Method
 

  1. Sagriež kūpināto cūkgaļu, vārīto liellopu gaļu un desu nelielos gabaliņos vai strēmelēs.
  2. Smalki sakapā sīpolu un apcep eļļā līdz zeltainai nokrāsai. Pievieno tomātu pastu un miltus, apcep vēl 2–3 minūtes.
  3. Sagriež marinētos gurķus strēmelēs un pievieno pannai. Apcep kopā ar sīpoliem 5 minūtes.
  4. Katlā uzkarsē buljonu, pievieno lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas.
  5. Pievieno katlā apceptos dārzeņus un visu gaļu. Vāri uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
  6. Pievieno olīvas un vāri vēl 5 minūtes.
  7. Katru porciju pasniedz ar citrona šķēli un tējkaroti skābā krējuma. Pārkaisi ar dillēm.

Notes

  • Garšas dziļumam: Pievieno nedaudz marinēto gurķu sulu vai kapātus kaperus.
  • Veģetāra versija: Izmanto sēnes un dārzeņu buljonu gaļas vietā.
  • Uzglabāšana: Soļanka kļūst vēl garšīgāka nākamajā dienā — lieliski piemērota uzsildīšanai.
  • Pasniegšana: Lieliski sader ar rudzu maizi vai ķiploku grauzdiņiem.