Go Back

Kraukšķīgu vafeļu recepte — vienkārša un ātra vafeļu mīkla

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4
Course: Brokastis, Launags
Cuisine: Latviešu
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 gb. olas
  • 300 ml piena
  • 200 g kviešu miltu
  • 60 g izkausēta sviesta
  • 2 ēd.k. cukura
  • 1 tējk. vaniļas cukura
  • 1 tējk. cepamā pulvera
  • Šķipsniņa sāls

Method
 

Sagatavo mīklu
  1. Bļodā saputo olas ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz masa kļūst gaiša un viegli putaina.
  2. Pielej pienu un izkausētu, atdzesētu sviestu. Samaisa.
  3. Atsevišķā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls.
  4. Sausās sastāvdaļas pievieno šķidrajai masai un samaisa līdz viendabīgai mīklai. Mīkla nedrīkst būt pārāk bieza — tai jālīst.
Cep vafeles
  1. Uzkarsē līdz vidēji augstai temperatūrai. Ja nepieciešams, viegli ieeļļo.
  2. Lej mīklu pannā un cep 3–5 minūtes, līdz vafeles kļūst zeltaini brūnas un kraukšķīgas.
Pasniedz
  1. Pasniedz ar ogām, ievārījumu, putukrējumu, medu vai vienkārši tāpat.

Notes

1. Lai vafeles būtu īpaši kraukšķīgas

Pievieno mīklai 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes vai ļauj mīklai “atpūsties” 5–10 minūtes pirms cepšanas. Tas stabilizē struktūru un padara vafeles zeltainākas.

2. Ja vafeles sanāk pārāk mīkstas

Uzkarsē vafeļu pannu nedaudz karstāku vai pēc cepšanas ieliec vafeles uz restītes, nevis šķīvja. Tvaiks iztvaiko un vafeles saglabā kraukšķīgumu.

3. Kā vafeles uzsildīt, lai tās atkal būtu kā tikko ceptas

Liec tās uz 2–3 minūtēm tosterī vai 180°C krāsnī. Tās atkal kļūs kraukšķīgas, nevis gumijotas, kā tas notiek mikroviļņu krāsnī.