Go Back

Spaghetti Bolognese

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 3
Course: Pusdienas, Vakariņas
Cuisine: Itāļu
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 ēd.k olīveļļa
  • 1 gb sīpols
  • 1 gb burkāns
  • 1 gb ķiplokgalviņa
  • 500 g malta liellopu gaļa
  • 400 g konservēti smalcināti tomāti
  • 35 g tomātu pasta
  • 120 ml pinot noir sarkanvīns
  • 1 gb liellopa buljona kubiņš
  • 1 gb lauru lapa
  • 0,5 tēj.k timiāns
  • 0,5 tēj.k oregano
  • 1 tēj.k Worcestershire mērce
  • 0,5 tēj.k sāls un pipari

Method
 

Bolognese
  1. Smalki sagriez sīpolu, burkānu, ķiplokgalviņas
  2. Katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidējas uguns. Pievieno sagrieztos burkānu, sīpolu, ķiplokgalviņas. Cep 10 minūtes līdz kļūst mīksti.
  3. Pievieno liellopu, samazina uguni un cep maisot.
  4. Kad liellops ir apcepies, pievieno visas pārējās sastāvdaļas.
  5. Visu kārtīgi samaisa un samazina uguni, lai tas mierīgi burbuļotu. Uzliek vāku un sautē 2 stundas. Ik pa laikam apmaisa.
  6. Viss ir gatavs, ja gaļa kļuvusi mīksta un mērce nedaudz sabiezējusi.
Spaghetti
  1. Uzvāra spaghetti līdz al dente pēc norādījumiem uz iepakojuma.
Pasniedz pārkaisot ar Parmesan sieru.

    Notes

    - izvēlēties tradicionālus spaghetti, kas ir lēni kaltēti un formēti caur bronzas matricu. Tie ir gaišākā krāsā un raupjāku virsmu.
    - izvēlēties labākas kvalitātes konservētos tomātus, tie būs saldāki un nedos skābumu, kas būtu jānomāc ar cukura pievienošanu.