Šī aromātiskā zupa apvieno kūpinātas gaļas, desas un marinētu gurķu intensīvās garšas, papildinātas ar olīvām, citronu un skābo krējumu. Ideāli piemērota vēsākām dienām, kad vēlies ko sildošu, garšīgu un patiesi latvisku. Gatava 40 minūtēs – vienkārši un ātri.
Klasiskā soļanka
Sastāvdaļas
Norādījumi
- Sagriež kūpināto cūkgaļu, vārīto liellopu gaļu un desu nelielos gabaliņos vai strēmelēs.
- Smalki sakapā sīpolu un apcep eļļā līdz zeltainai nokrāsai. Pievieno tomātu pastu un miltus, apcep vēl 2–3 minūtes.
- Sagriež marinētos gurķus strēmelēs un pievieno pannai. Apcep kopā ar sīpoliem 5 minūtes.
- Katlā uzkarsē buljonu, pievieno lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas.
- Pievieno katlā apceptos dārzeņus un visu gaļu. Vāri uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
- Pievieno olīvas un vāri vēl 5 minūtes.
- Katru porciju pasniedz ar citrona šķēli un tējkaroti skābā krējuma. Pārkaisi ar dillēm.
Ieteikumi
- Garšas dziļumam: Pievieno nedaudz marinēto gurķu sulu vai kapātus kaperus.
- Veģetāra versija: Izmanto sēnes un dārzeņu buljonu gaļas vietā.
- Uzglabāšana: Soļanka kļūst vēl garšīgāka nākamajā dienā — lieliski piemērota uzsildīšanai.
- Pasniegšana: Lieliski sader ar rudzu maizi vai ķiploku grauzdiņiem.
