Sātīgas, sulīgas gaļas bumbiņas aromātiskā tomātu mērcē — klasiska itāļu recepte, kas vienmēr iepriecina. Pasniegtas ar al dente vārītiem spaghetti un pārkaisītas ar parmezānu, šīs vakariņas ir gan vienkāršas, gan izsmalcinātas. Ideāli piemērotas ģimenes maltītei vai mierpilnam vakaram ar glāzi sarkanvīna.
Gaļas bumbiņas tomātu mērcē
Sastāvdaļas
Norādījumi
Sagatavo tomātu mērci:
- Pannā sakarsē olīveļļu.
- Pievieno smalki sakapātus sīpolus un cukuru, cep 5–7 minūtes līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
- Pievieno sasmalcinātus ķiplokus, tomātu pastu, konservētos tomātus un buljona kubiņu.
- Pievieno sāli, piparus un ļauj mērcei viegli burbuļot 10–15 minūtes.
Pagatavo gaļas bumbiņas:
- Bļodā sajauc malto gaļu, olu, rīvmaizi, sāli un piparus.
- Veido nelielas bumbiņas (apmēram kastaņa lielumā).
- Pannā sakarsē eļļu un apcep bumbiņas no visām pusēm līdz zeltainai garoziņai.
- Pievieno tās tomātu mērcei un pasautē vēl 10 minūtes zem vāka.
Pagatavo pastu:
- Vāra spaghetti sālītā ūdenī pēc instrukcijas uz iepakojuma (parasti 8–12 minūtes).
Pasniedz:
- Uz šķīvja liek spaghetti, pārlej ar tomātu mērci un gaļas bumbiņām.
- Pārkaisa ar rīvētu parmezānu.
Ieteikumi
- Gaļas izvēle: var sajaukt liellopa un cūkgaļu (50/50), lai bumbiņas būtu sulīgākas.
- Aromāts: pievieno rīvētu parmezānu vai pecorino sieru gaļas masai, lai garša būtu autentiskāka.
- Mērces bagātināšana: Iemaisi nedaudz pinot noir sarkanvīna tomātu mērcē — tas piešķirs dziļumu un itāļu noskaņu.
- Ātrākai gatavošanai: Gaļas bumbiņas vari sagatavot iepriekš un sasaldēt; tad vakariņās atliek tikai pievienot mērcē.
-
Pasniegšanas variācijas:
- Ar svaigu baziliku un parmezānu virsū.
- Ar maizes grauzdiņiem vai ciabatta, ne tikai ar spaghetti.
- Bērniem draudzīgi: Gatavo mazākas bumbiņas — tās vieglāk ēst un izskatās pievilcīgāk.
