Kartupeļu pankūkas – vienkāršs latviešu klasikas ēdiens, kas vienmēr izdodas. Kraukšķīgas maliņas, mīksts vidus un skābais krējums blakus – šī recepte ir tieši tāda, kādu atceramies no bērnības. Ātri pagatavojamas, sātīgas un ideāli piemērotas gan brokastīm, gan vakariņām.
Klasiskas ātrās kartupeļu pankūkas
Sastāvdaļas
Norādījumi
- Nomizo un sarīvē kartupeļus
- Rīvē uz smalkās rīves, lai masa būtu viendabīga.
- Ja kartupeļi izdala daudz šķidruma, nedaudz nospied, bet ne pilnībā — daļa mitruma palīdz konsistencei.
- Pievieno olu, miltus, sāli un piparus
- Samaisi visu viendabīgā masā.
- Ja masa ir pārāk šķidra, pievieno vēl nedaudz miltu.
- Uzkarsē pannu ar eļļu
- Eļļai jābūt pietiekami daudz, lai pankūkas būtu zeltainas, bet ne peldētu.
- Cep pankūkas. Ar karoti liec nelielas porcijas pannā, izlīdzini.
- Cep ~3–4 minūtes katrā pusē, līdz zeltainas un kraukšķīgas.
- Liec uz papīra dvieļa, lai notecina lieko eļļu.
Ieteikumi
- Kraukšķīgākas pankūkas: Pievieno 1 ēd.k. skābo krējumu vai kartupeļu cieti.
- Garšas variācija: Pievieno ķiploku, dilles vai rīvētu sieru.
- Pasniegšana: Ar krējumu, sālītu lasi, siļķi vai ābolu mērci.
- Veģetāra versija: Bez olas — pievieno vairāk miltu vai kartupeļu cieti.
