Receptes ģimenes nosaukumu – Oranžā gaļina – ir radījusi meita, kurai šis ir kļuvis par mīļāko ēdienu. Šis ir ēdiens kas patīk visai ģimenei – spaghetti ar garšu piesātinātu mīkstu gaļiņu.
Spaghetti Bolognese
Sastāvdaļas
Norādījumi
Bolognese
- Smalki sagriez sīpolu, burkānu, ķiplokgalviņas
- Katliņā uzkarsē olīveļļu uz vidējas uguns. Pievieno sagrieztos burkānu, sīpolu, ķiplokgalviņas. Cep 10 minūtes līdz kļūst mīksti.
- Pievieno liellopu, samazina uguni un cep maisot.
- Kad liellops ir apcepies, pievieno visas pārējās sastāvdaļas.
- Visu kārtīgi samaisa un samazina uguni, lai tas mierīgi burbuļotu. Uzliek vāku un sautē 2 stundas. Ik pa laikam apmaisa.
- Viss ir gatavs, ja gaļa kļuvusi mīksta un mērce nedaudz sabiezējusi.
Spaghetti
- Uzvāra spaghetti līdz al dente pēc norādījumiem uz iepakojuma.
Pasniedz pārkaisot ar Parmesan sieru.
Ieteikumi
– izvēlēties tradicionālus spaghetti, kas ir lēni kaltēti un formēti caur bronzas matricu. Tie ir gaišākā krāsā un raupjāku virsmu.
– izvēlēties labākas kvalitātes konservētos tomātus, tie būs saldāki un nedos skābumu, kas būtu jānomāc ar cukura pievienošanu.
